”スダチ”を徹底解剖

スダチは徳島県を代表する特産物の一つで、徳島県の花にも指定されている。

そこで・・・

【原生地と伝播】

・スダチは古くから徳島県下で庭先果樹として植えられ、利用されてきた。しかし、その起源については明らかでない。

・スダチは『大和本草』（貝原益軒、1708）に、リマンという名称で記載されており、これが最も古いスダチの文献とされている。

・徳島県下には現在もスダチの古木が各地に散在している。



神山町鬼籠野地区の樹齢３００年の古木











・スダチは漢字では酢橘、酸橘、酢立、酢断、巣立等が当てられているが、田中諭一郎は、スダチは酢橘の意味で、古来果汁を酢として料理用に供するためであるとしている。

・スダチは従来からその成立には、ユズが関与しているものと考えられてきた。アイソザイム分析ではユズに特有の遺伝子がスダチにも見出されており、また、精油成分の分析でも、ユズとスダチの近縁性が明らかにされている。


・花期は5 - 6月頃で白い花を咲かせる。秋頃に果実が実る。青いうちに収穫し出荷するが、熟すとミカンと同様に黄色くなる。













【利用】

・外皮が青、あるいは黄色の果実を切り分け、鍋料理の具やサンマなどの焼き魚に添えて、食べる直前に食材に果汁をかける。また果汁を食用酢として用いる。外皮の青い果実は、その外皮部分を薄く切る・薬味おろしでおろすなどして、薬味として利用する。












・徳島県では比較的安価で果実を含めジュースやお酒などとしてどこにでも売られている。

＞＞お奨めは＜＜

すだち発祥の地より　

神山すだちサイダー











【糖尿病への効果】

・2006年、徳島大学の研究チームが、スダチの搾りかすに血糖値の上昇を抑える効果があると発表した。

・同チームと農協の共同研究で、スダチの搾りかすの成分に糖尿病治療の効果がある可能性が判明し、ラットに対する実験で、慢性糖尿病の状態にしたラット7匹に対し、1年間スダチの搾りかすの粉末を与えたところ、6匹に改善の効果があったことが分かった（対照実験として、粉末を与えなかった8匹は血糖値が高いままであった）


以上、ウキペディアなど参考

キーアカ番外編の開催決定！

キーアカの少し早いですが、夏の暑気を迎え撃つ会を開催したいと思います。

本来の勉強会とは違う番外編なので、気軽に参加を～♪




【詳細】

日時 : ６月２４日（金）１９：００（開宴予定）

場所 : 琉球空間　にらいかない
　　　　（住所）　徳島市 鷹匠町1-9　（電話）088-623-0044
　　　　 http://ggyao.usen.com/0004048990/

会費 : ４千円～５千円程度を予定（頭割りで）
　　　



　　　
備考 :　飲み会になりますので、帰りの足の準備を忘れずお願いします。

　　　　
締切日 : ６月２３日（木）１７：００までに大西へご連絡ください。

レジ袋削減・マイバック推進運動

ドラム缶384億1800万本分使う！？

　　　　　　　　　　※ドラム缶1本あたり200リットルとしての値

みなさんは、この数が何の量かわかりますか？
これは、日本で1年間に使用されるレジ袋の使用量を原料の石油に換算した数値です。
国民1人あたりが使用するレジ袋の枚数は年間約300枚、国の人口は約1億2806万人です。
単純に計算しても300枚×1億2806万人で年間約384億1800万枚のレジ袋が国内で使用されていることになります。

レジ袋は、主にスーパー等の店舗で買った物を自宅まで運ぶために使用します。持ち帰ったレジ袋は、再利用される方もみえますが、大半はごみとして捨てられます。このような使い捨てによる資源の無駄づかいを無くすため、省資源化とごみの減量化のためにもレジ袋削減運動が必要です。

『レジ袋は、いりません。』

　と、お買い物の際にレジで言うだけで、レジ袋削減運動に参加できます。
　 レジ袋1枚でも国民のみなさんが使わなくなれば、とても大きな効果を生みだすことができます。みなさんはレジ袋をもらわない、また、商業者の方はなるべく提供しないようにお願いしたいです。

“マイバック”を持ってお買い物

　お買い物をする、または、した際は、次のようなことに気をつけていただくだけでレジ袋がいらなくなります。

•あらかじめマイバックやマイバスケットを持って出かける。
•少量なら手持ちのセカンドバックやデイバック、服のポケットに入れる。
•缶ジュース1本、ガム1個程度なら、シールを貼ってそのまま受け取る。
•何軒もお店を回った場合は、前の店でもらった袋にまとめて入れてもらう。

　工夫すれば、まだまだ出きることはたくさんあるでしょう。レジ袋削減のキーワードは、『いつでも、どこでも、だれでも』です。みなさんのちょっとした心遣いで簡単に取り組むことができます。

生ごみの水切りは、十分に・・・

みなさんは、ごみ集積所に生ごみを出される際に、水切りを十分にされていますか？
　 レジ袋を二重にして出されている場合が多いのですが、水切りを十分に行えば、生ごみ自体が軽くなり、二重にしなくてもすみます。そうすることで、買い物の際にレジ袋をたくさんもらう必要もなくなるでしょう。

ライフスタイルの見直し

近年、地球環境問題がクローズアップされ、「私たちのライフスタイルを見直そう」という意識が高まってきています。レジ袋削減運動は、その先駆けになることでしょう。
　 また、リサイクル（再利用）のため、次のような取り組みを行ってみては如何でしょう。

•資源可能な廃棄物の分別収集
•ごみ溶融時に発生するスラグ・メタルを再資源として利用
•ごみ溶融時の熱を回収して電力やお湯として活用

このような活動に加え、市民や商業者等の理解と協力を得て“レジ袋削減運動”や“過剰包装の解消”のような活動を行い、環境に優しい社会づくりに取り組んでいきましょう。

古代食とは

八倉比売神（オオゲツヒメ）伝説　・・・古事記によると、養蚕・五穀の起源の神で、阿波の国神。

オオゲツヒメ（オホゲツヒメ、大宜都比売、大気都比売神、大宜津比売神）は、日本神話に登場する神。
名前の「オオ」は「多」の意味、「ケ」は食物の意で、穀物や食物の神である。
『古事記』においては、国産みにおいて伊予之二名島（四国）の中の阿波国の名前として初めて表れる。その後の神産みにおいてイザナギとイザナミの間に生まれたとの記述がある。阿波国の名前が大宜都比売とされていることについては、阿波を穀物の「粟」に掛けただけの後附けともされるが、逆に穀物神の大宜都比売が祀られていた国であるからアワの国と呼ばれるようになったとする説もある。


名西郡神山町の「上一宮大栗神社」で祀られている。












阿波国を開拓した阿波忌部族は、大和政権の成立直前の３～４世紀に、全国各地へ進出して麻・穀を植えるとともに音楽・芸能・農業・養蚕織物・建築・製紙。鍛冶などを伝えた際祀族であり、海洋民でもあり産業技術集団であった。

かって徳島（阿波の国）は衣食住の文化。技術で日本をリ－ドしていた時代があった。
阿波国がその前は粟の国と言われていた。一級河川の吉野川中流地域に川島と言う地名がある。

川の中洲に粟を植えたのが始まりと言われ、そこから粟島と言われるようになり粟の国と呼ばれるようになったようである。

701年の大宝律令制度によって中央集権が進み、地方組織の再編が進み七郡体制となり、美馬、麻植、阿波、板野、名方、勝浦、那賀に確立され、その時に国名の表記が、阿波となった。

現在は徳島と言われています。

その足跡の一例として

千葉県勝浦市の遠見崎神社の由来には、「天富命は上古、神武天皇の勅命で四国地方の開拓を終え、東国へ沃穣の地を求め阿波の忌部族を率いて海路を黒潮に依りて、紀伊を経て、此の房総（布良・州崎）に至り、その後関東一円に麻・穀類を植えながら開拓していった。」

「倭国創世と阿波忌部」の著者である林博章先生に教わった中より抜粋。



古代米


●歴史
玄米の色が黒色で果皮・種皮などの糠の部分にアントシアン系の色素を含んだ米。
黒米は、おはぎの起源で古くから祝いの米として珍重されてきたという説もある。また、黒米は滋養強壮に優れ、造血作用があるとされ、薬膳料理にもつかわれている。

とくしまマルシェが、本日開催！！！

徳島産のこだわりの農産物や加工品をパラソルショップで販売する「とくしまマルシェ」が、徳島市の新町川ボードウオークで毎月最終日曜日に開催されます。

マルシェとは、フランス語で「市場」を意味する言葉で、本場フランスのようなおしゃれで楽しい空間で「行くだけで、元気になれる」場所を演出します。












今日は「チャレンジ!家庭菜園フェア！！」が開催されます

野菜やお花などの苗の購入はもちろん、初めての方も安心♪　

園芸研究家　「生田誠治先生の家庭菜園講習」　もあります！

お花屋さんも増えて、一段と華やかになる　春のとくしまマルシェにぜひお出かけしましょう！

また毎月最終日曜日は、ボードウォークからすぐ近くの紺屋町で新鮮な農産物などを販売する「わくわく日曜市」も開催されています。


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「世のため、人のため」が自分のため・・・

どのような生き方をすれば、自分の幸福と他の人の幸福が一体化するのでしょうか。

自分の幸福と他の人の幸福を貫くものは「奉仕の心」

「世のため、人のために役に立ちたい」と常に願って生きることは、自分の繁栄のためでもあり、同時に社会の繁栄のためでもある。

「自分は幸福であるが、国家や社会は不幸である」ということはありえません。 国家や社会の不幸を願いながら、「自分だけは幸福でありたい」と思っても、両立しないのです。

また、自分が勤めている会社に対して、「給料が上がらないのはけしからん。 こんな会社は早くつぶれてしまえばいい」と思ったとしても、会社がつぶれてしまえば、その安い給料さえ出なくなります。

しかし、これが分からない人が、世の中には数多くいるのです。 個人においても、会社や官庁など、個人の集まりである組織においても、「多くの人の役に立とう」という奉仕の心を持つ必要があります。

奉仕の心によって、個人の幸福と全体の幸福が調和されるのです。

奉仕の心とは、別の言葉でいえば「愛」です。

愛を仕事のかたちで表せば、奉仕の心になるのです。 ところが、これを安っぽい道徳のように考え、本気にしない人がたくさんいます。 彼らは私利私欲、利己心のままに生き、結局は互いに争い合って、不幸をつくり出すことが多いのです。

奉仕の心を持つ人、「世の中のために少しでもお役に立ちたい」と願う人が、この地上に増えていけば、おのずと地上天国が実現します。それが、とりもなおさず繁栄の姿でもあるのです。

繁栄のための考え方として、奉仕の心は非常に大切です。 たとえ個人の仕事であっても、「公(おおやけ)の心」を持たなくてはなりません。

「自分の仕事は社会全体と密接につながっている。自分がよい仕事をすることが世の中をよくしていくことになるのだ」ということを、いつも考える必要があります。 自分も幸福になり、自分のまわりも幸福になること、「他の人が幸福になることは、自分の幸福でもある」と思うこと、これが最大の幸福なのです。

繁栄の法―未来をつくる新パラダイムより

朝令暮改（ちょうれいぼかい）

鈴木敏文セブン＆ホールディング会長兼CEOの書籍より


◆挑戦しない限り成功はありえない。挑戦しようとしない人は、仕事をする気がないのと同じである。
◆真の競争相手、それは競合他社ではなく、「目まぐるしく変化する顧客のニーズ」そのものである。
◆売り手にとっての「好都合」は、買い手にとって「不都合」であることが多い。
◆成功体験を否定し、挑戦する意欲を呼び覚ますには、「もう一人の自分」を置いて、自分を客観的に見つめ直すことが大切である。
◆潜在的な顧客ニーズを掘り起こすためには、「仮説と検証」という作業を通して「顧客に聴く」ことが欠かせない。
◆仮説は、単に専門的知識を勉強するだけでは生まれない。常に「顧客の立場」に立って考えることが仮設の原点である。
◆変化の激しい時代には、先手を打てることより、「朝令暮改」を行えることこそが、本当に求められる仕事力である。
◆経営の原点は「基本の徹底」にある。これができて初めて変化への対応が可能になる。
◆部下が成果を出せないなら、仕事のやり方や原因の所在をとことん問うことも必要である。それが部下の成長を促す。
◆新しいことに挑戦し、前向きに生きる－－こうした生き方ができるかどうかは、「自分を守ろうとする心理」に妥協してしまうか否かにかかっている。

顧客ニーズの変化に対応することが企業の競争力であり、また対応できる原動力は「基本の徹底」である、すなわり「先手より変化」が重要であることを改めて教えてくれます。