食農キーマンズ・アカデミー: ラマダーンがやってきた

ラマダンってどういうものかご存知ですか？ラマダンというとイスラム教の人達が断食をする時期で何も食べられないと勘違いされがちですが、それは日中での事、日没から食事を取ります。

クイックしてね　↓　

こちらも続けてクイックしてね　↓

まずラマダンを簡単に説明すると、、イスラム学者や天文学者らがイスラム暦9月の新月を確認し、イスラム教最高権威が断食月入りを宣言して、ラマダン月が始まります。その為毎年ラマダンの月は少しずつずれます。今年のラマダンは8月11日からです。

ラマダンの間イスラム教徒たちは、日の出から日没まで一切のものを口にすることはできません。喫煙する事はもちろんの事、ツバを飲む事さえゆるされません。これは飢餓で苦しむ人達などの気持ちを理解しなさいというクルアーン(日本で俗に言うコーラン、イスラム教の聖典。（以下クルアーン）)の教えに基づくものです。また、今ではお祭りのようになってるいる為、町中にラマダン用のランタンが飾られて、とてもきれいなのでこの時期にイスラムの国を訪れるのもまた楽しいと思います。

ラマダンのある国とは、、ドバイのあるアラブ首長国連邦、エジプトなどのイスラム教国、そしてインドネシアやマレーシアといった東南アジアの国などです。この時期に旅行される方は、少し注意が必要です。

断食
断食といっても1ヶ月間という期間を完全に絶食するわけではなく、日没から日の出までの間（＝夕方以降から翌未明まで）に一日分の食事を摂る。この食事はふだんよりも水分を多くした大麦粥であったり、ヤギのミルクを飲んだりする。

旅行者や重労働者、妊婦・産婦・病人など合理的な事情のある場合は昼間の断食を免除される一方、敬虔なムスリムは自らの唾を飲み込むことさえ忌避するなど、ひと口に「断食」と言ってもその適用範囲にはある程度の柔軟性と幅を持つ点にも注意が必要である。

断食をするかどうかは原則として宗教的モラルの問題である。旅行者は断食を免除されるというのを拡大解釈して、イスラム教徒の富豪の一部にはラマダーンに旅行に出かけ、断食逃れと呼ばれるようなことをする者もいる。また、基本的に異教徒には強制されない。

断食はヒジュラの道中の苦難を追体験するために行われるものである。したがって、飲食物の摂取量を減らすことが目的なのではなく、あくまで宗教的な試練として課される。また、食べ物に対するありがたみを感じさせるためとも言われている。

むしろラマダーン中は日が沈んでいる間に食い溜めをするため（そのために日が出ていない時刻に人を起こす者が巡回していることさえある）夜食が盛大になり、通常より食糧品の売れ行きが良くなったり太る人が多くなるといわれる。

断食明けの祭りはイド・アル＝フィトルと呼ばれ、盛大なものである。

パレスチナ伝統料理「マクルーベ」

マクルーベはアラビア語で「ひっくり返された」の意味。お鍋に鶏肉、カリフラワーなどの野菜を敷いた上にお米を載せて炊き込みます。出来上がったら大きなアルミのお盆にひっくり返すのが、この名前の由来です。食事の合図は、モスクのスピーカーから（あるいはテレビやラジオから）流れてくる「アッラーフ・アクバル」です。