多くの地域で未利用あるいは低利用（マイナー）であっても、特定の地域では普通に利用されている場合もあり、一概に未利用魚・マイナー魚を特定することはできません。かつて一部の地域でしか消費されず、名前も知られていなかった魚が広く知られるようになって全国的な人気を確立した例として、通称メヒカリ（アオメエソ、マルアオエメソ）があります。
アオメエソ
水揚げ低迷に苦しむ生産者にとっては、従来投棄していた魚が収入に結びつくとして歓迎され、またこのような珍しい魚を食用に活用することで地域活性化を図ろうとする動きもあり、近年、未利用魚の利用がブームだそうだ
たまたま漁師の網にかかった自然の恵みを大切に食べるのが、醍醐（だいご）味だ！！！
ガンギエイ：ヒラメやカレイの刺し網漁で時々かかる魚種だが、市場にはほとんど流通しない
唐揚げにするとおいしいヒメジ
みそ汁にするといけるヤドカリ
クイックしてね！
こちらも、お願いします！！！
にほんブログ村
さらに詳しい情報は、こちらから！！！
0 件のコメント:
コメントを投稿